Projet 951. Transformation et qualité des productions agricoles de la réunion. Opération n.95103. Etude de la maturation aromatique de la vanille

Odoux Eric, Lombard Aïdée Emilie, Leble Jean-Patrice. 1998. Projet 951. Transformation et qualité des productions agricoles de la réunion. Opération n.95103. Etude de la maturation aromatique de la vanille. In : CIRAD-FLHOR- Rapport annuel d'éxécution des conventions 1997 : filière maraîchage. s.l. : CIRAD-FLHOR, pp. 26-29.

Mots-clés Agrovoc : Vanille, Traitement, Enzyme, Maturation, Composé aromatique, Précurseur d'arôme

Mots-clés géographiques Agrovoc : Réunion

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

• Odoux Eric, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)
• Lombard Aïdée Emilie, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)
• Leble Jean-Patrice, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/189581/)

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