Recherche d'un microorganisme doté d'une acide gras désaturase. Application à la désaturation de l'huile de palme ou à la resaturation de l'acide linolénique de l'huile de colza. Application.à l'identification des clones en génie génétique

Biang N'Zie E.. 1981. Recherche d'un microorganisme doté d'une acide gras désaturase. Application à la désaturation de l'huile de palme ou à la resaturation de l'acide linolénique de l'huile de colza. Application.à l'identification des clones en génie génétique. Montpellier : USTL, 72 p.

Résumé : Cette étude fait le point sur les acides gras désaturases : leurs caractéristiques, les differents modèles proposés par la réaction de désaturation des acides gras, le schéma du transport d'electrons impliqué dans la réaction de désaturation des acides gras. Deux applications sont proposées : l'une industrielle, l'autre consacrée à l'identification des clones en génie génétique

Mots-clés Agrovoc : huile de colza, huile de palme, acide gras, enzyme, activité enzymatique, métabolisme des lipides, biotechnologie, identification, clone

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Biang N'Zie E.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/308810/)

Métriques

[ Page générée et mise en cache le 2024-04-03 ]