Organisation de l'approvisionnement de sucreries de canne : conception d'un modèle d'aide à la décision

Gaucher Séverine. 1997. Organisation de l'approvisionnement de sucreries de canne : conception d'un modèle d'aide à la décision. Paris : Université de Paris-Dauphine, 78 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Méthodes Scientifiques de Gestion : Université de Paris-Dauphine

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Autre titre : Organization of supplies for sugar cane industry : conception of a support decision model

Résumé : La maîtrise des flux de produits agricoles des bassins de collecte vers les industries de première transformation est un facteur clé de l'efficacité. Les formes d'organisation à mettre en place pour obtenir cette efficacité en assurant une adéquation entre les attentes des industriels et celles des producteurs agricoles sont parfois difficiles à trouver. Ce constat s'applique tout particulièrement aux filières canne à sucre de la Réunion et de l'île Maurice. Des marges de progrès résideraient dans une meilleure maîtrise des flux de cannes "de la parcelle à l'usine". Une démarche d'intervention auprès des acteurs destinée à leur donner une vision globale du système montrant l'interaction des différentes contraintes et ses conséquences prend tout son intérêt. Le développement d'un modèle de simulation se donnant pour objectif de structurer les variables entrant en jeu, d'évaluer et de comparer des scénarios de gestion de l'approvisionnement différents, fournit alors un support pour une négociation collective autour des marges de manoeuvre à exploiter dans ce domaine. Il pose la question des conditions de leur mise en oeuvre. Une maquette informatique a été élaborée et utilisée. Elle constitue une première étape pour la conception d'un modèle d'aide à la décision visant à répondre à la demande des filières concernant la structuration des bassins de collecte et les modes de planification/pilotage de l'approvisionnement

Mots-clés Agrovoc : canne à sucre, Saccharum, modèle, récolte, conception, prise de décision, gestion, organisation du travail, usine, industrie du sucre, exploitation agricole, offre et demande