Agritrop
Home

Evaluation of opportunities to add value to rejected bananas through processing in Southern Belize. Report mission to Belize on behalf of CDI. Mission from 20/10/97 to 26/10/97

Vaillant Alexandre. 1997. Evaluation of opportunities to add value to rejected bananas through processing in Southern Belize. Report mission to Belize on behalf of CDI. Mission from 20/10/97 to 26/10/97. Montpellier : CIRAD-Forêt, 61 p.

Mission report
Full text not available from this repository.

Autre titre : Evaluation des perspectives de procédés technologiques de valorisation des refus de bananes. Compte-rendu de mission à Belize pour le CDI. Mission du 20/10/97 au 26/10/97

Abstract : Les refus de bananes hors normes pour l'exportation de fruits frais représentent environ 15 % de la production totale de Belize. Les bananes refusées (environ 8 tonnes) bien que présentant des défauts, gardent leurs qualités organoleptiques et sont ainsi disponibles pour une éventuelle transformation. Les technologies disponibles permettent d'obtenir différents produits transformés à partir de la banane : jus, farine, flocons, tranches congelées ou en sirop, bananes déshydratées. Compte tenu des conditions et des coûts de production sur Belize, l'étude de pré-faisabilité conclut sur des unités de transformation de bananes déshydratées qui pourraient si l'étude de faisabilité le confirme, constituer une opportunité pour le développement socio-économique dans la région Sud de Belize

Mots-clés Agrovoc : Banane, Produit transformé, Traitement, Usine, Évaluation

Mots-clés géographiques Agrovoc : Belize

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/314284/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2021-01-07 ]