Odoux Eric. 1998. Rapport de mission au Cameroun. Appui technique au démarrage d'une unité de fabrication de jus de fruits du 22 février au 4 mars 1998. Saint-Denis : CIRAD-FLHOR, 12 p.
Autre titre : Report on a mission in Cameroon. A technical assistance to start a fruit juice processing unit, from 22th February to 4th March 1998
Résumé : Cette mission faisait suite à une intervention d'août 1997, destinée à évaluer le matériel existant. Selon les recommandations faites à cette occasion, la société TRANSGRO a par la suite décidé d'investir dans du matériel mieux adapté à leurs objectifs de production. Cette nouvelle mission avait pour objectif d'installer la nouvelle unité et de former le personnel à son utilisation. Une petite production de démonstration a été réalisée, ce qui a permis de tester la qualité des jus de fruits pasteurisés ( ananas ) et de mesurer la cadence d'embouteillage. Le conditionnement est un problème qui reste à résoudre. Diverses solutions sont évoquées. Les prix de revient ont été calculés
Mots-clés Agrovoc : jus de fruits, technologie alimentaire, petite entreprise, traitement, coût de production, matériel pour industrie alimentaire, ananas (fruits)
Mots-clés géographiques Agrovoc : Cameroun
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
N20 - Machines et matériels agricoles
E21 - Agro-industrie
Auteurs et affiliations
- Odoux Eric, CIRAD-FLHOR-PRH (REU)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/314920/)
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