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Transformations artisanales des produits de la pêche : quel avenir dans les pays en voie de développement ?

Schaan Marie Aude. 1992. Transformations artisanales des produits de la pêche : quel avenir dans les pays en voie de développement ?. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 163 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

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Autre titre : Artisanal transformations of fishery products : what future in developing countries

Mots-clés Agrovoc : Produit de la pêche, Poisson (aliment), Crustacea, Mollusca, Poisson séché, Poisson salé, Poisson fumé, Perte au stockage, Pays en développement

Mots-clés complémentaires : Filière

Classification Agris : M11 - Fisheries production

Auteurs et affiliations

  • Schaan Marie Aude

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/318473/)

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