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Convention Centre Français du riz 1992. Secteur d'activité : transformation du riz. Compte-rendu d'activité du laboratoire de technologie des céréales

Mestres Christian, Pons Brigitte, Matencio Françoise. 1993. Convention Centre Français du riz 1992. Secteur d'activité : transformation du riz. Compte-rendu d'activité du laboratoire de technologie des céréales. Montpellier : CIRAD-CA, 27 p.

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Mots-clés Agrovoc : Riz, Traitement thermique, Propriété physicochimique, Technique analytique, Étuvage, Propriété organoleptique

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Mestres Christian
  • Pons Brigitte
  • Matencio Françoise

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/318837/)

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