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Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 N TS3-CT92-0110. Rapport scientifique annuel période 1/11/92 au 31/10/1993

Griffon Dany, Zakhia Nadine. 1993. Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 N TS3-CT92-0110. Rapport scientifique annuel période 1/11/92 au 31/10/1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 73 p.

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Abstract : Ce premier rapport annuel présente les résultats scientifiques de cinq opérations de recherche menées par le CIRAD-SAR, l'ORSTOM, le NRI, le CIAT, l'Université del Valle (Colombie), l'Université de Buenos Aires (Argentine) et l'Université Estachual de Sao Paulo (Brésil) dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la Comission des Communautés Européennes. Les opérations sont les suivantes : 1 - Matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidon de manioc 2 - Traitement des déchets liquides et solides. 3 - Bioconversion des farines et amidons de manioc. 4 - Amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidon de manioc. 5 - Etudes de marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du manioc

Mots-clés Agrovoc : Projet de développement, Manioc, Technologie alimentaire, Utilisation des déchets, Sous-produit, Produit alimentaire, Secteur agroindustriel, Étude de marché, Développement de produit, Commercialisation, Propriété physicochimique, Qualité

Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
E14 - Development economics and policies
Q01 - Food science and technology

Auteurs et affiliations

  • Griffon Dany
  • Zakhia Nadine

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/323978/)

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