Hernandez A.. 1993. La dynamique de la consommation de fruits exotiques en Europe. Montpellier : ENSAM, 100 p. Mémoire DEA : Economie du développement agricole, agro-alimentaire et rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier
Résumé : Ce mémoire traite de la consommation des fruits tropicaux en Europe. L'auteur donne la structure et l'évolution des importations des fruits des pays de la CEE en général et de certaines espèces tropicales en particulier : ananas, avocat, mangue, papaye, lime. L'origine des flux d'importations est ensuite présentée (pays exportateurs, circuits export-import). Dans une seconde partie, l'auteur expose les paramètres de la consommation de fruits exotiques en Europe : caractéristiques des consommateurs européens de fruits frais (comportement du consommateur, évolution des prix des fruits exotiques) puis les facteurs qualitatifs de la consommation alimentaire. L'auteur met ensuite l'accent sur le fait que les acteurs de la filière fruits frais doivent s'organiser autour de la qualité du produit. De nombreuses données chiffrées figurent en annexe
Mots-clés Agrovoc : consommation des ménages, fruits tropicaux
Mots-clés géographiques Agrovoc : Europe
Classification Agris : E73 - Économie de la consommation
E80 - Économie familiale et artisanale
Auteurs et affiliations
- Hernandez A.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/324413/)
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