Report on four months fellowship "The quality control of tropical juices"

Francis J.. 1993. Report on four months fellowship "The quality control of tropical juices". Montpellier : CIRAD-FLHOR, 63 p.

Autre titre : Rapport d'un stage de quatre mois sur "le contrôle de qualité des jus de fruits tropicaux"

Mots-clés Agrovoc : fruits tropicaux, pomme, avocat, mangue, jus de fruits, traitement, norme, composition chimique, huile essentielle, pulpe de fruits, clarification, enzyme, technologie alimentaire, contrôle de qualité, fruits confits, confisage

Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Francis J.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/324420/)

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