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Rapport de mission au Ghana. Installation et mise en route d'une unité de production de jus de fruit auprès de la Société Akramang Processing Industries LTD du 24 au 29 avril 1994

Odoux Eric. 1994. Rapport de mission au Ghana. Installation et mise en route d'une unité de production de jus de fruit auprès de la Société Akramang Processing Industries LTD du 24 au 29 avril 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 22 p.

Mission report
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Autre titre : Mission report, Ghana. Installation and start-up of a fruit juice processing unit at Akramang Processing Industries Ltd.: 24-29 April 1994

Abstract : Réalisée dans le cadre d'un contrat de partenariat signé entre les sociétés Akramang et Simaco sous l'égide du Centre de Développement Industriel (CDI) de Bruxelles, cette mission avait pour objectifs l'installation, le réglage et le démarrage d'une ligne de fabrication de nectars d'ananas, d'orange et de mangue ainsi que la formation du personnel. Certains aspects techniques concernant l'implantation de l'usine, la qualification du personnel et les approvisionnements de la Société sont traités dans la première partie de ce rapport. Le procédé de fabrication des nectars est ensuite exposé : lavage et parage des fruits, extraction des jus, préparation des nectars, pasteurisation et conditionnement, contrôle qualité des produits. Quelques recommandations sont ensuite proposées concernant le démarrage et le nettoyage des installations et la gestion des stocks

Mots-clés Agrovoc : Ananas (fruits), Mangue, Orange douce, Jus de fruits, Traitement, Pasteurisation, Conditionnement, Contrôle de qualité

Mots-clés géographiques Agrovoc : Ghana

Mots-clés complémentaires : Nectar de fruit

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Odoux Eric

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326008/)

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