Paniandy Jean-Christophe. 1994. Essais de conservation en frais du goyavier-fraise (Psidium cattleianum Sabine). Corte : Université de Corse, 50 p. Mémoire DESS : Ressources Animales et Végétales : Université de Corse
Résumé : A la Réunion, la culture du goyavier-fraise a été lancée dans les Hauts de l'île où elle semble bien adaptée. Sa saveur de fraise à complète maturité et son aspect, extrêmement agréable, lui garantissent un avenir certain. Vu la production importante en goyavier-fraises, il semble indispensable de réfléchir à l'insertion du produit frais dans l'économie. La goyave-fraise est un fruit extrêmement fragile qui s'altère rapidement après la récolte. Ce travail porte sur la mise au point d'une technique de conservation relativement simple et peu coûteuse permettant d'augmenter la durée de vie du produit et de l'écouler en grande surface. L'évolution physiologique et physicochimique du fruit après la récolte en fonction de différents facteurs a été étudiée : influence du stade de maturité et de la température de conservation sur des fruits conservés en barquettes closes ou en atmosphère close, influence de différents types de films alimentaires sur la conservation du fruit en barquette filmée. Des analyses de composition des fruits et des mesures d'intensité respiratoire ont été réalisées
Mots-clés Agrovoc : Psidium littorale, stockage au froid, aptitude à la conservation, température, maturité, fruits, conditionnement
Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France
Mots-clés complémentaires : Psidium cattleianum, Goyave fraise
Classification Agris : J11 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits d'origine végétale
Auteurs et affiliations
- Paniandy Jean-Christophe
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326049/)
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