Agritrop
Home

Etude des caractéristiques organoleptiques d'hybrides Coffea canephora de Côte d'Ivoire, en relation avec celles de leurs parents

Charmetant Pierre, Perriot Jean-Jacques. 1995. Etude des caractéristiques organoleptiques d'hybrides Coffea canephora de Côte d'Ivoire, en relation avec celles de leurs parents. Montpellier : CIRAD-CP, 29 p.

Technical and research document
Full text not available from this repository.

Autre titre : Study on the organoleptic features of Coffea canephora hybrids from Côte d'Ivoire relative to those of the parent stock

Abstract : Dans le cadre de l'amélioration génétique du caféier C. canephora en Côte d'Ivoire, cinq familles hybrides dont deux intragroupes et trois intergroupes ont été échantillonnées en 1993. Le café a été traité par voie humide, séché et stocké à Montpellier jusqu'en 1995. Après calibrage, le café des cinq à sept arbres par famille et des quatre arbres de chaque clone parent a été mélangé et torréfié uniformément. L'analyse de la taille ces fèves vérifie une nette additivité pour ce caractère, en particulier pour les fèves de calibre supérieur à 16 (grade 1) où la corrélation parents/descendants est de 0,79. La taille des fèves est nettement plus variable au sein des hybrides qu'au sein des clones. Ni les caractéristiques de la torréfaction (perte de poids, gonflement) ni les tests de dégustation effectués n'indiquent de relation consistante entre les qualités des clones parents et celles des hybrides. On peut penser que la variation génétique est grande au sein de ces derniers

Mots-clés Agrovoc : Coffea canephora, Hybride, Propriété organoleptique, Grosseur des semences, Méthode statistique, Qualité, Café

Mots-clés géographiques Agrovoc : Côte d'Ivoire

Mots-clés complémentaires : Café boisson

Classification Agris : F30 - Plant genetics and breeding
Q04 - Food composition

Auteurs et affiliations

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/326714/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-10-04 ]