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Les substituts de matières grasses : étude bibliographique

Mouquet Claire. 1991. Les substituts de matières grasses : étude bibliographique. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 26 p.

Technical and research document
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Mots-clés Agrovoc : Succédané d'aliment pour homme, Corps gras

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Q05 - Food additives

Auteurs et affiliations

  • Mouquet Claire

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/333302/)

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