Chuzel Gérard, Zakhia Nadine. 1985. Ligne de transformation du manioc en gari : cuisson du gari compte-rendu d'expérimentation. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.
Autre titre : Cassava processing into gari: the gari cooking stage (Experiment report)
Mots-clés Agrovoc : manioc, technologie alimentaire, cuisson, séchage, gélification, durée, matériel, garri
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Chuzel Gérard
- Zakhia Nadine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/335022/)
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