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Contribution à l'étude de la physiologie des champignons pectolytiques, cultivés en milieu solide, en relation avec la respiration et la synthèse de pectinases

Dufour Dominique. 1990. Contribution à l'étude de la physiologie des champignons pectolytiques, cultivés en milieu solide, en relation avec la respiration et la synthèse de pectinases. Compiègne : UTC, 274 p. Thèse de doctorat : Génie Enzymatique, Bioconversion, Microbiologie : Université technologique de Compiègne

Thesis
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Mots-clés Agrovoc : Aspergillus, Penicillium, Rhizopus, Respiration cellulaire, Taux de croissance, Fermentation, Solide, Bagasse, Canne à sucre, Glycosidase, Pectinestérase, Polygalacturonase, Activité de l'eau, Microscopie, Pectine

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Dufour Dominique

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/341320/)

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