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Compte-rendu d'activité 1990. Convention "Centre Français du Riz" N.9016.Secteur d'activité : transformation du riz

Mestres Christian, Pons Brigitte, Matencio Françoise, Francalanci Philippe, Faure Jacques. 1991. Compte-rendu d'activité 1990. Convention "Centre Français du Riz" N.9016.Secteur d'activité : transformation du riz. Montpellier : CIRAD-IRAT, 11 p.

Technical and research document
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Mots-clés Agrovoc : Riz, Étuvage, Qualité, Propriété physicochimique, Propriété technologique, Hydrolyse, Technique analytique

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Mots-clés complémentaires : Qualité culinaire

Mots-clés géographiques complémentaires : Camargue

Classification Agris : Q04 - Food composition

Auteurs et affiliations

  • Mestres Christian
  • Pons Brigitte
  • Matencio Françoise
  • Francalanci Philippe
  • Faure Jacques

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/341609/)

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