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Les produits roulés à base de maïs au Bénin : environnement de la mécanisation

Alexandre Claudie. 1991. Les produits roulés à base de maïs au Bénin : environnement de la mécanisation. Montpellier : CIRAD-IRAT, 39 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Disertation
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Additional Information : DCV/Techno 91/2

Abstract : Cette étude concerne deux produits à base de maïs obtenus par granulation d'une pâte crue : l'aklui et le yéké yéké

Mots-clés Agrovoc : Maïs, Technologie traditionnelle, Technologie alimentaire, Produit transformé, Enquête, Mécanisation, Consommation alimentaire, Vente

Mots-clés géographiques Agrovoc : Bénin

Mots-clés complémentaires : Couscous

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Alexandre Claudie

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/341610/)

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