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La conservation des aliments

Duverneuil Germain. 1988. La conservation des aliments. Montfavet : CIRAD-IRFA, 38 p.

Technical and research document
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Abstract : Texte de la conférence remise à M. DANTON du CFCE pour M. WETZEL, Attaché à l'Ambassade de France à Caracas

Mots-clés Agrovoc : fruits, Préservation, Physiologie après récolte, Éthylène, Maturation, Réfrigération, Lumière, Jus de fruits, Qualité, Mesure, pH, Acidité, Pasteurisation, Conditionnement aseptique, Confisage, Séchage

Mots-clés géographiques Agrovoc : France

Auteurs et affiliations

  • Duverneuil Germain

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/344803/)

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