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Transformation et qualité du riz : stage effectué au CEEMAT du 24/06/1991/ AU 20/09/1991 dans le cadre de la formation ICRA Francophone

Vu Thi Thin. 1991. Transformation et qualité du riz : stage effectué au CEEMAT du 24/06/1991/ AU 20/09/1991 dans le cadre de la formation ICRA Francophone. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 36 p.

Technical and research document
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Mots-clés Agrovoc : riz, Blanchissement, Matériel d'après récolte, Qualité, Cuisson, Amylose, Élasticité, Essai de matériel, Caractéristique du matériel, Décortiqueur

Mots-clés complémentaires : Qualité culinaire

Classification Agris : N20 - Agricultural machinery and equipment

Auteurs et affiliations

  • Vu Thi Thin

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/345098/)

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