Fabrication artisanale de la pâte d'arachide

Dial F.. 1988. Fabrication artisanale de la pâte d'arachide. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 54 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mots-clés Agrovoc : arachide, technologie traditionnelle, technologie alimentaire, traitement, contrôle continu, technique analytique, qualité, expérimentation en laboratoire

Mots-clés complémentaires : Pâte d'arachide

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement

Auteurs et affiliations

• Dial F.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347754/)

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