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Le gari : un produit traditionnel fermenté à base de manioc - Aspect fermentation - détoxification

Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1987. Le gari : un produit traditionnel fermenté à base de manioc - Aspect fermentation - détoxification. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 12 p.

Technical and research document
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Autre titre : Gari: a traditional cassava-based food, fermentation, detoxification aspect

Mots-clés Agrovoc : Manioc, Produit alimentaire, Technologie traditionnelle, Fermentation, Détoxification, méthode, Pays en développement, Garri

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Chuzel Gérard
  • Griffon Dany

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347758/)

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