Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1987. Le gari : un produit traditionnel fermenté à base de manioc - Aspect fermentation - détoxification. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 12 p.
Technical and research document
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Autre titre : Gari: a traditional cassava-based food, fermentation, detoxification aspect
Mots-clés Agrovoc : Manioc, Produit alimentaire, Technologie traditionnelle, Fermentation, Détoxification, méthode, Pays en développement, Garri
Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Chuzel Gérard
- Griffon Dany
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347758/)
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