Glikou Ekué E.. 1987. Le caractère toxique du manioc : Applications à la préparation du gari. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 60 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc
Autre titre : Cassava toxicity: applications to gari production
Mots-clés Agrovoc : manioc, produit transformé, toxicité, toxicologie, environnement socioéconomique, traitement, détoxification, technologie alimentaire, garri
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Glikou Ekué E.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347763/)
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