Le caractère toxique du manioc : Applications à la préparation du gari

Glikou Ekué E.. 1987. Le caractère toxique du manioc : Applications à la préparation du gari. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 60 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Autre titre : Cassava toxicity: applications to gari production

Mots-clés Agrovoc : Manioc, Produit transformé, Toxicité, Toxicologie, Environnement socioéconomique, Traitement, Détoxification, Technologie alimentaire, Garri

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
E14 - Development economics and policies

Auteurs et affiliations

• Glikou Ekué E.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347763/)

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