Chuzel Gérard. 1985. Ligne de transformation du manioc en gari : influence des traitements technologiques sur l'élimination des composés cyanogénétiques - Etude bibliographique. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 40 p.
Autre titre : Cassava processing line to produce gari: effect of technological treatments on cyanide removal. Bibliographical work
Mots-clés Agrovoc : manioc, classification, composition chimique, toxicité, cyanure, détoxification, technologie alimentaire, produit alimentaire, environnement socioéconomique, zone tropicale, garri
Mots-clés complémentaires : Compose cyanogénétique
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Chuzel Gérard
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347774/)
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