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Comportement à basse température d'un jus d'orange congelé sous forme particulaire - Aspects organoleptiques

Sauvageot F., Duverneuil Germain. 1979. Comportement à basse température d'un jus d'orange congelé sous forme particulaire - Aspects organoleptiques. Paris : GERDAT-IRFA, 15 p.

Technical and research document
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Mots-clés Agrovoc : Orange douce, Jus de fruits, Stockage au froid, Aliment surgelé pour homme, Propriété organoleptique

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Sauvageot F.
  • Duverneuil Germain

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/347985/)

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