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La qualité du café. Généralités et réflexions

Vincent Jean-Claude. 1988. La qualité du café. Généralités et réflexions. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

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Titre autre : Coffee quality. Generalities and reflections$ENG

Mots-clés Agrovoc : Fève de café, Qualité, Propriété organoleptique, Récolte, Grain, Composition globale, Maturité, Traitement

Mots-clés complémentaires : Café boisson, Fève puante

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Q04 - Food composition

Auteurs et affiliations

  • Vincent Jean-Claude

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/350607/)

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