Vincent Jean-Claude. 1988. La qualité du café. Généralités et réflexions. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.
Document technique et de recherche
Texte intégral non disponible.
Titre anglais : Coffee quality. Generalities and reflections
Mots-clés Agrovoc : fève de café, qualité, propriété organoleptique, récolte, grain, composition globale, maturité, traitement
Mots-clés complémentaires : Café boisson, Fève puante
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Vincent Jean-Claude
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/350607/)
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