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Stockage du café torréfié

Anon.. 1980. Stockage du café torréfié. Montpellier : GERDAT-IFCC, 28 p.

Technical and research document
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Abstract : Etude du comportement d'un Arabica et d'un mélange Robusta-Arabica conditionnés de 3 façons différentes grains sous vide et film plastique; moulu sous vide et film plastique; grains emballage normal. La fraction volatile de l'Arabica disparaît en 12 mois de stockage; le mélange est plus stable

Mots-clés Agrovoc : Café arabica, Café robusta, Stockage, Conditionnement, Matériau de conditionnement, Emballage sous-vide, Aptitude à la conservation

Mots-clés complémentaires : Café torréfié, Café moulu

Classification Agris : J11 - Handling, transport, storage and protection of plant products
Q80 - Packaging

Auteurs et affiliations

  • Anon.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/351909/)

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