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Désacidification du cacao marchand

Aka Désiré. 1986. Désacidification du cacao marchand. Montpellier : CNEARC, 65 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Disertation
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Autre titre : Deacidification of commercial cocoa

Mots-clés Agrovoc : Acidité, Technologie alimentaire, Fève de cacao

Mots-clés complémentaires : Cacao

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Aka Désiré

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/359417/)

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