Raoult-Wack Anne-Lucie.
1994. Drying Part 2 : Dewatering and impregnation soaking processes ("DIS Processes").
In : Powder technology and pharmaceutical processes = [Technologie des poudres et procédés pharmaceutiques]. Chulia D., Deleuil M., Pourcelot Y
Autre titre : Séchage 2ème partie : Déshydratation imprégnation par immersion
Mots-clés Agrovoc : séchage, Immersion, diffusion, transfert de masse, eau, solute, concentration, modèle, colloïde, produit alimentaire
Mots-clés complémentaires : Déshydratation osmotique
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Raoult-Wack Anne-Lucie
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387087/)
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