Chahid Zakia, Montet Didier, Pina Michel, Bonnot François, Graille Jean. 1994. Biocatalyzed octylglycoside synthesis from a disaccharide. Biotechnology Letters, 16 (8) : pp. 795-800.
Autre titre : Synthèse d'octylglycosides par biocatalyse à partir de disaccharide
Abstract : On démontre que la synthèse simultanée des octylglycosides correspondant aux deux hexoses de lactose est possible. A partir de lactose et d'octanol, en présence de deux biocatalyseurs spécifiques à chacun des deux hexoses, la bêta-galactosidase et une farine d'amande avec une bêta-glucosidase, on obtient l'octylglucoside et l'octylgalactoside. Les conditions optimales de cette réaction sont étudiées afin d'obtenir un rendement maximal
Mots-clés Agrovoc : Biosynthèse, Activité enzymatique, Lactose, Alcool, Biocatalyseur, Glycoside, Glycosyltransférase, Beta galactosidase, Beta glucosidase
Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
Auteurs et affiliations
- Chahid Zakia
- Montet Didier
- Pina Michel
- Bonnot François
- Graille Jean
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CP_HO_D 7495 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_PA865 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387141/)
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