Chahid Zakia, Montet Didier, Pina Michel, Bonnot François, Graille Jean. 1994. Biocatalyzed octylglycoside synthesis from a disaccharide. Biotechnology Letters, 16 (8) : 795-800.
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Version publiée
- Anglais
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Autre titre : Synthèse d'octylglycosides par biocatalyse à partir de disaccharide
Résumé : On démontre que la synthèse simultanée des octylglycosides correspondant aux deux hexoses de lactose est possible. A partir de lactose et d'octanol, en présence de deux biocatalyseurs spécifiques à chacun des deux hexoses, la bêta-galactosidase et une farine d'amande avec une bêta-glucosidase, on obtient l'octylglucoside et l'octylgalactoside. Les conditions optimales de cette réaction sont étudiées afin d'obtenir un rendement maximal
Mots-clés Agrovoc : biosynthèse, activité enzymatique, lactose, alcool, biocatalyseur, glycoside, glycosyltransférase, beta galactosidase, beta glucosidase
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Chahid Zakia
- Montet Didier
- Pina Michel
- Bonnot François
- Graille Jean
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387141/)
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