Chiral synthesis of a triglyceride : example of 1-butyroyl 2-oleoyl 3-palmitoyl sn glycerol

Villeneuve Pierre, Pina Michel, Montet Didier, Renard Gilbert, Graille Jean. 1994. Chiral synthesis of a triglyceride : example of 1-butyroyl 2-oleoyl 3-palmitoyl sn glycerol. Chemistry and Physics of Lipids, 72 : 135-141.

Autre titre : Synthèse d'un triglycéride chiral : exemple du 1-butyroyl 2-oleoyl 3-palmitoyl sn glycérol

Résumé : La synthèse du triglycéride chiral 1-butyroyl 2-oleoyl 3-palmitoyl sn glycérol a été effectuée en deux étapes avec 95 % de pureté. L'intermédiaire 1-butyroyl 2-oleoyl 3-bromo sn glycérol a été obtenu par ouverture régioselective du pont époxy du (R)glycidyl butyrate. Le brome est ensuite substitué par action du palmitate de césium pour donner la molécule attendue dont la structure a été vérifiée par les méthodes de détermination stéréospécifiques usuelles

Mots-clés Agrovoc : triglycéride, technique analytique, synthèse chimique, glycérol, isomérisation, catalyseur

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Villeneuve Pierre ORCID: 0000-0003-1685-1494
• Pina Michel
• Montet Didier
• Renard Gilbert
• Graille Jean

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387159/)

Métriques

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