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Modèles alimentaires. Nourriture et identité

Bricas Nicolas. 1995. Modèles alimentaires. Nourriture et identité. Courrier de la Planète (29) : pp. 19-20.

Journal article ; Notoriété en attente de mise à jour
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Autre titre : Food consumption models. Food and identity

Abstract : Au delà d'une apparente uniformisation des modèles de consommation alimentaire, les particularismes demeurent et continueront de jouer un rôle dans l'alimentation future

Mots-clés Agrovoc : Produit alimentaire, Consommation alimentaire, Comportement du consommateur, Changement social, Système de valeurs, Urbanisation

Classification Agris : S01 - Human nutrition - General aspects
E73 - Consumer economics

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Autres liens de la publication

  • Localisation du document : SR_PR 517 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CD_PE207 [(Bibliothèque de Lavalette)]

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/387953/)

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