Bricas Nicolas. 1996. Le retour de la cuisine locale. Vivre Autrement, 6 (9), n.p
Résumé : L'auteur constate que les plats à base de produits locaux retrouvent leurs lettres de noblesse pour les citadins africains. Urbanisation ne rime pas forcément avec accumulation et dépendance alimentaire
Mots-clés Agrovoc : comportement alimentaire, consommation alimentaire, zone urbaine, urbanisation, environnement socioculturel, technologie traditionnelle, céréale, légume racine
Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique
Classification Agris : E73 - Économie de la consommation
E14 - Économie et politique du développement
S30 - Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles
Auteurs et affiliations
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Bricas Nicolas, CIRAD-SAR-TEM (FRA)
ORCID: 0000-0002-7627-3852
Autres liens de la publication
- Document en bibliothèque
- Localisation du document : CD_RP6772 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; SR_PR 637 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/388062/)
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