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Le retour de la cuisine locale

Bricas Nicolas. 1996. Le retour de la cuisine locale. Vivre Autrement, 6 (9), n.p

Journal article ; Notoriété en attente de mise à jour
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Abstract : L'auteur constate que les plats à base de produits locaux retrouvent leurs lettres de noblesse pour les citadins africains. Urbanisation ne rime pas forcément avec accumulation et dépendance alimentaire

Mots-clés Agrovoc : Comportement alimentaire, Consommation alimentaire, Zone urbaine, Urbanisation, Environnement socioculturel, Technologie traditionnelle, Céréale, Légume racine

Mots-clés géographiques Agrovoc : Afrique

Classification Agris : E73 - Consumer economics
E14 - Development economics and policies
S30 - Diet and diet-related diseases

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  • Localisation du document : CD_RP6772 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; SR_PR 637 [(Bibliothèque de Lavalette)]

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/388062/)

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