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Etude préalable à la conception d'un équipement d'extraction d'amidon de Canna edulis en Colombie

Degrés Stéphane, Moreno Santander Martín Alonso, Dufour Dominique, Garcia Bernal H.. 1997. Etude préalable à la conception d'un équipement d'extraction d'amidon de Canna edulis en Colombie. Cahiers de la Recherche-Développement (43), Dossier : systèmes agroalimentaires à base de racines tubercules et plantains : pp. 82-94.

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Autre titre : Preliminary survey for the design of an equipment to extract starch from Canna edulis in Colombia

Abstract : Les propriétés fonctionnelles de l'amidon de Canna edulis permettent des utilisations particulières appréciées des consommateurs (biscuits, pâtes fraîches...), mais la pénibilité de son extraction limite la production. L'étude structurelle des techniques permet d'identifier les insatisfactions liées à l'extraction de l'amidon en Colombie et de définir un équipement de première priorité pour les agriculteurs - producteurs. (Résumé d'auteur)

Mots-clés Agrovoc : Canna edulis, Amidon, Matériel, Conception, Méthode, Extraction par pression, Analyse de système, Organisation du travail, Recherche opérationnelle

Mots-clés géographiques Agrovoc : Colombie

Mots-clés complémentaires : Extraction (traitement)

Classification Agris : N20 - Agricultural machinery and equipment
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Degrés Stéphane, CIRAD-SAR-API/PROGRAMMATION ET APPUIS (MAR)
  • Moreno Santander Martín Alonso
  • Dufour Dominique, CIRAD-SAR-TECHNOLOGIE/PROCEDES PHYSIQUES, ENERGIES (FRA)
  • Garcia Bernal H.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389036/)

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