Degrés Stéphane, Moreno Santander Martín Alonso, Dufour Dominique, Garcia Bernal H.. 1997. Etude préalable à la conception d'un équipement d'extraction d'amidon de Canna edulis en Colombie. Cahiers de la Recherche-Développement (43), Dossier : systèmes agroalimentaires à base de racines tubercules et plantains : 82-94.
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Version publiée
- Français
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Autre titre : Preliminary survey for the design of an equipment to extract starch from Canna edulis in Colombia
Résumé : Les propriétés fonctionnelles de l'amidon de Canna edulis permettent des utilisations particulières appréciées des consommateurs (biscuits, pâtes fraîches...), mais la pénibilité de son extraction limite la production. L'étude structurelle des techniques permet d'identifier les insatisfactions liées à l'extraction de l'amidon en Colombie et de définir un équipement de première priorité pour les agriculteurs - producteurs.
Mots-clés Agrovoc : Canna edulis, amidon, matériel, conception, méthode, extraction par pression, analyse de système, organisation du travail, recherche opérationnelle
Mots-clés géographiques Agrovoc : Colombie
Mots-clés complémentaires : Extraction (traitement)
Classification Agris : N20 - Machines et matériels agricoles
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Degrés Stéphane, CIRAD-SAR-API/PROGRAMMATION ET APPUIS (MAR)
- Moreno Santander Martín Alonso
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Dufour Dominique, CIRAD-SAR-TECHNOLOGIE/PROCEDES PHYSIQUES, ENERGIES (FRA)
ORCID: 0000-0002-7794-8671
- Garcia Bernal H.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389036/)
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