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Catalytic behavior of Carica papaya latex in transesterification reactions

Villeneuve Pierre, Skarbek A., Pina Michel, Graille Jean, Foglia T.A.. 1997. Catalytic behavior of Carica papaya latex in transesterification reactions. Biotechnology Techniques, 11 (9) : pp. 637-639.

Journal article ; Article de revue à facteur d'impact
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Autre titre : Comportement catalytique du latex de Carica papaya dans les réactions de transestérification

Abstract : La réaction de transestérification biocatalysée par le latex de Carica papaya est étudiée entre la tricapryline et différents donneurs d'acyles. Avec le latex brut, les triacylglycérols transestérifiés sont obtenus avec de bons rendements avec le laurate de vinyle et l'acide laurique alors que les laurates d'alkyles réagissent médiocrement. L'utilisation de latex séché ou lavé à l'eau comme biocatalyseur améliore les rendements avec des temps de réactions plus brefs pour l'acide libre ou l'ester vinylique, mais pas pour les esters d'alkyles

Mots-clés Agrovoc : Carica papaya, Latex, Estérase, Triacylglycérol lipase, Biocatalyseur, Activité enzymatique, Triglycéride, Acide gras, Glycérol, Acyltransférase, Acylation, Activité catalytique, Estérification, Acide laurique, Ester

Mots-clés complémentaires : Interestérification, Transestérification

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Villeneuve Pierre ORCID: 0000-0003-1685-1494
  • Skarbek A.
  • Pina Michel, CIRAD-CP-PALMIER (FRA)
  • Graille Jean, CIRAD-CP-URTEC/LIPOTECHNIE (FRA)
  • Foglia T.A.

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389196/)

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