Agritrop
Home

Kinetic studies on the hydrolysis of soluble and cassava starches by maltogenase

Gaouar O., Aymard Christian, Zakhia Nadine, Rios G.M.. 1997. Kinetic studies on the hydrolysis of soluble and cassava starches by maltogenase. Starch - Stärke, 49 (6) : pp. 231-237.

Journal article ; Article de revue à facteur d'impact
Full text not available from this repository.

Autre titre : Etude cinétique de l'hydrolyse d'amidon soluble et d'amidon de manioc par la matlogenase

Abstract : Dans la perspective d'utiliser l'enzyme commerciale, Maltogenase, pour la production de sirop de maltose dans un réacteur continu à membrane, certaines des propriétés cinétiques de cette ensyme ont été étudiées. Un modèle empirique simple, décrivant la cinétique d'hydrolyse, par Maltogenase, a été élaboré

Mots-clés Agrovoc : Amidon, Manioc, Maltose, Glucose, Hydrolyse enzymatique, Modèle, Enzyme, Bioréacteur

Mots-clés complémentaires : Cinétique, Sirop de sucre

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Gaouar O.
  • Aymard Christian
  • Zakhia Nadine
  • Rios G.M.

Autres liens de la publication

  • Document en bibliothèque
  • Localisation du document : CD_RP7977 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; SR_PR 1070 [(Bibliothèque de Lavalette)]

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/389252/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2021-01-16 ]