Agritrop
Home

Conservation de la mangue sous films plastiques synthétiques

Ducamp-Collin Marie-Noelle. 1998. Conservation de la mangue sous films plastiques synthétiques. In : Réunion annuelle 1998 CIRAD-Flhor. Résumés, liste des participants. Arboriculture fruitière du 31 août au 02 septembre 1998, journées "semences et plants" du 03 au 04 septembre 1998. CIRAD-FLHOR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, Montpellier, France, 31 August 1998/4 September 1998.

Paper without proceedings
Full text not available from this repository.

Abstract : Le travail présenté résume brièvement les essais réalisés pour la conservation de la mangue en unités de 1 à 2 kilos conditionnées sous films synthétiques à perméabilité sélective permettant de réaliser des atmosphères modifiées destinées à différer la maturation du fruit. Les films sont tout d'abord caractérisés, et l'on détermine leur perméabilité aux trois gaz qui sont les plus importants en respiration et maturation: l'oxygène, le gaz carbonique et l'éthylène. - Les atmosphères qui se créent à l'intérieur des emballages sont suivies et mesurées tout au long du stockage; on essaie de voir si l'on, peut comparer les résultats à ceux d'un modèle préétabli. - L'évolution biochimique des fruits est évaluée au long de la conservation par des mesures de: pH, ESS, acidité, coloration, fermeté. Les résultats les plus détaillés seront ceux du stockage sous film Pebax MV 3000. (Résumé d'auteur)

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Ducamp-Collin Marie-Noelle, CIRAD-FLHOR-ARF (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/390962/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-10-04 ]