Aptitude à la friture de quelques cultivars de bananes et de bananes plantain produits au Cameroun

Tchango Tchango Jean, Ngalani J., Lemaine H., Reynes Max, Guillaumont Anne. 1998. Aptitude à la friture de quelques cultivars de bananes et de bananes plantain produits au Cameroun. In : Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire = Bananas and food security. Boto I. (ed.), Fouré E. (ed.), Ngalani J. (ed.), Thornton T. (ed.), Valat M. (ed.). Montpellier : CIRAD, 44. Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 Novembre 1998/14 Novembre 1998.

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Tchango Tchango Jean
• Ngalani J.
• Lemaine H.
• Reynes Max, CIRAD-FLHOR-DIR (FRA)
• Guillaumont Anne, CIRAD-FLHOR-BPA (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/391447/)

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