Agritrop
Home

Additifs et agents dépresseurs de l'activité de l'eau

Guilbert Stéphane. 1992. Additifs et agents dépresseurs de l'activité de l'eau. In : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires. Multon Jean-Louis.(ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 225-256. (Sciences et techniques agro-alimentaires)

Book chapter
Full text not available from this repository.

Autre titre : Food additive and water activity depression agents

Mots-clés Agrovoc : Additif alimentaire, Activité de l'eau, Produit alimentaire, Préservation

Classification Agris : Q05 - Food additives
Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Guilbert Stéphane

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/394340/)

View Item (staff only) View Item (staff only)

[ Page générée et mise en cache le 2019-09-30 ]