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Biocatalysed deacidification : reaction optimization on a model hyperacid oil

Ducret A., Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean. 1992. Biocatalysed deacidification : reaction optimization on a model hyperacid oil. Biotechnology Letters, 14 (3) : pp. 185-188.

Journal article ; Article de revue à facteur d'impact
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Autre titre : Désacidification biocatalysée : optimisation de la réaction sur une huile modèle hyperacide

Abstract : La désacidification enzymatique des huiles hyperacides, biocatalysée par une lipase de Mucor miehei (lipozyme), est optimisée sur une huile acide reconstituée, selon un plan d'expérience faisant varier les paramètres suivants : pression, température et proportion du biocatalyseur. Les valeurs optimales définies, à savoir 60 degrés C, 20 mm Hg et 5,5% (w/w) de biocatalyseur, permettent d'obtenir des rendements de désacidification de 93%

Mots-clés Agrovoc : Huile végétale, Modèle, Acidité, Analyse enzymatique, Estérase, Triacylglycérol lipase, Rhizomucor miehei, Désacidification, Biocatalyseur, Activité catalytique, Facteur du milieu, Température, Pression

Mots-clés complémentaires : Mucor miehei, Cinétique

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation

Auteurs et affiliations

  • Ducret A.
  • Pina Michel
  • Montet Didier
  • Graille Jean

Autres liens de la publication

  • Document en bibliothèque
  • Localisation du document : CD_PA865 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; CP_DOC 956 [(Bibliothèque de Lavalette)]

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/400455/)

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