Graille Jean, Muderhwa J., Pina Michel. 1987. A method for determination of interesterification activity of biocatalysts. Fett (Weinheim), 89 (6) : 224-226.
Autre titre : Une méthode de détermination de l'activité d'interestérification de biocatalyseurs
Mots-clés Agrovoc : estérification, huile de coco, estérase, biotechnologie, stéarine, biocatalyseur, Activité de l'eau, acide laurique, hydrolyse enzymatique
Mots-clés complémentaires : Interestérification, Oléochimie
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Graille Jean
- Muderhwa J.
- Pina Michel
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PA1159 [(Bibliothèque de Lavalette)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/400949/)
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