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Synthèse de mono-esters de sucre par biocatalyse

Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Farines Marie, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Synthèse de mono-esters de sucre par biocatalyse. Oléagineux, 47 (4) : pp. 181-190.

Journal article ; Article de revue à facteur d'impact
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Titre anglais : Synthesis of sugar mono-esters by biocatalysis / Titre français : Sintesis de monoesteres de azucar por biocatalisis

Abstract : On a réalisé la synthèse de différents mono-esters de sucre en milieu organique. Les paramètres influençant la synthèse de l'oléate de fructose par le Lipozyme ont été étudiés plus particulièrement. L'étude spectroscopique du produit obtenu montre que celui-ci s'avère être le 1-oléoyl-alpha-D-fructofuranose

Résumé (autre langue) : Different sugar mono-esters were synthesized in an organn medium particular attention was paid to the parameters affecting fructose oleate synthesis by Lipozyme. Spectroscopic examination of the product obtained revealed that it was 1-oleoyl-alpha-D-fructofuranose exclusively.

Mots-clés Agrovoc : Composé organique, Sucres, Ester, Triacylglycérol lipase

Mots-clés complémentaires : Lipochimie, Synthèse enzymatique

Auteurs et affiliations

  • Khaled Khodja Nadia
  • Montet Didier
  • Farines Marie
  • Pina Michel
  • Graille Jean

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/406588/)

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