A propos de l'extraction d'un jus de banane, en vue de la production de la bière de banane

Dupaigne P.. 1974. A propos de l'extraction d'un jus de banane, en vue de la production de la bière de banane. Fruits, 29 (12) : 821-822.

Url - éditeur : https://revues.cirad.fr/index.php/fruits

Résumé : Brève note sur les produits alimentaires obtenus à partir des bananes ; sur des travaux effectués en laboratoire, en Belgique, à la recherche de techniques d'extraction du jus dn vue de production de la bière de banane

Mots-clés Agrovoc : fruits, bière, banane, alimentation, utilisation, technologie alimentaire, traitement, jus de fruits

Mots-clés géographiques Agrovoc : Belgique

Auteurs et affiliations

• Dupaigne P.

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/414543/)

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