Dupaigne P.. 1975. L'arôme de la banane. Fruits, 30 (12) : 783-789.
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Résumé : Etude bibliographique sur les composés volatils de la banane, les techniques pour les obtenir, les séparer, les identifier, en faire l'étude biochimique et le dosage, sur les usages
Mots-clés Agrovoc : banane, chimie, odeur, composition chimique, fruits, denrées entreposées, huile essentielle
Auteurs et affiliations
- Dupaigne P.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/414635/)
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