Itoh T., Tamura T., Matsumoto Takashi, Dupaigne P.. 1976. Etudes sur l'huile d'avocat, en particulier sur la fraction stérolique. Suite de l'étude sur la fraction 4-monométhylstérolique. Fruits, 31 (7-8) : 473-481.
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Résumé : Suite. On a démontré la présence de 13 4-alpha méthylstérols parmi les 4-monométhylstérols de l'huile d'avocat. Plusieurs constituants de cette fraction ont été mis en évidence dont les 2 plus importants qui ont été isolés et identifiés: le gramistérol et le citrostadiénol
Mots-clés Agrovoc : huile, sous-produit, technique analytique, chromatographie, chromatographie en phase gazeuse, avocat, stérol, produit transformé
Auteurs et affiliations
- Itoh T.
- Tamura T.
- Matsumoto Takashi
- Dupaigne P.
Autres liens de la publication
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