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Procédé de fabrication de pâtes de maïs. Résumé du rapport final (contrat TSD-241)

Faure Jacques. 1989. Procédé de fabrication de pâtes de maïs. Résumé du rapport final (contrat TSD-241). In : Projets de recherches 1983-1986. Premier programme Science et Technique au service du Développement - Sous-programme : Agriculture Tropicale et Subtropicale. Résumés des rapports finaux = First programm science and technology for Development: suprogramme tropical and subtropical Agriculture: research projects 1983-1986. CCE, CTA. Wagenigen : CTA, 726-729.

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Mots-clés Agrovoc : maïs, Triticum durum, pâte alimentaire, mélange, grosseur des particules, traitement, cuisson, flaveur

Mots-clés géographiques Agrovoc : Sénégal

Auteurs et affiliations

  • Faure Jacques

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Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/431468/)

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