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Cassava processing for gari production

Chuzel Gérard, Gévaudan Alain, Griffon Dany. 1988. Cassava processing for gari production. In : Agricultural Engineering International Conference. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p. Agricultural engineering international conference, Paris, France, 2 March 1988/5 March 1988.

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Autre titre : Transformation du manioc en gari

Mots-clés Agrovoc : Manioc, Technologie alimentaire, Mécanisation, Traitement, méthode, Détoxification, Fermentation, Cuisson, Qualité, Garri

Classification Agris : Q02 - Food processing and preservation
E14 - Development economics and policies

Auteurs et affiliations

  • Chuzel Gérard
  • Gévaudan Alain
  • Griffon Dany

Autres liens de la publication

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/433959/)

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