L'analyse des composantes de la noix du cocotier. Méthode de détermination de la teneur en huile

Wuidart Willy. 1978. L'analyse des composantes de la noix du cocotier. Méthode de détermination de la teneur en huile. Oléagineux, 33 (6) : 283-290.

Titre anglais : Analysis of nut components of the coconut. Method for determining oil content

Matériel d'accompagnement : 1 micro-fiche numéro CP_HO780028

Résumé : La détermination de la teneur en huile de l'albumen de la noix de cocotier est faite à l'oléomètre, méthode précise et rapide permettant de réaliser de nombreuses analyses avec un personnel peu spécialisé. L'échantillon représentatif d'albumen est prélevé dans la zone équatoriale de la noix, coupé en portions d'environ 1 x 2 cm, homogénéisé et râpé. 50 g de râpures fraîches sont séchées 20 h à 105¼C puis traitées à l'oléomètre en présence d'un solvant (orthodichlorobenzène). La teneur en huile est déterminée par lecture densimétrique avec correction de température. Les résultats des essais de mise au point de la méthode sont décrits avec, en particulier, le choix de l'échantillon, sa préparation et son traitement à l'oléomètre. Cette méthode est comparée à celle du Soxhlet. Tous les résultats sont calculés par ordinateur à partir des valeurs observées

Mots-clés Agrovoc : noix de coco, teneur en lipides, endosperme, coprah

Auteurs et affiliations

• Wuidart Willy

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/439635/)

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