Duris Daniel.
1988. Préparation de semences de cacao.
In : Journées d'étude sur le cacaoyer : amélioration du cacaoyer
Résumé : Court compte rendu des essais de démucilagination des fèves de cacao en vue de faciliter leur transport. L'opération est réalisée par brassage d'hémicellulases et de pectinases dissoutes dans l'eau. Mais on observe une légère fermentation et l'apparition de moisissures lors du stockage. Les taux de germination avant la mise en sachet dépendent de l'humidité de la fève
Mots-clés Agrovoc : Theobroma cacao, fève de cacao, démucilagination, enzyme, germination, stockage des semences
Classification Agris : J10 - Manutention, transport, stockage et conservation des produits agricoles
Auteurs et affiliations
- Duris Daniel
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/448103/)
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