Continous hydrolysis of cassava starch in a tangential flow enzymatic reactor for producing maltose syrups

Gaouar O., Belleville Marie-Pierre, Zakhia Nadine, Rios Gilbert Marcel. 1994. Continous hydrolysis of cassava starch in a tangential flow enzymatic reactor for producing maltose syrups. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 140. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Autre titre : Hydrolyse en continu de l'amidon de manioc dans un réacteur enzymatique à flux tangentiel pour la production de sirop de maltose

Mots-clés Agrovoc : manioc, amidon, hydrolyse enzymatique, Réacteur à enzyme, maltose

Mots-clés complémentaires : Sirop de sucre

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Gaouar O.
• Belleville Marie-Pierre
• Zakhia Nadine
• Rios Gilbert Marcel

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/463856/)

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